Лекарственное растение топинамбур

Крестьянское фермерское хозяйство «Мальва» работает с 1994 года в Ивановском районе Одесской области.

Основным видом деятельности является выращивание топинамбура и производство лечебно –профилактической пищевой добавки «ДАР».

На сегодняшний день мы располагаем самой большой производственной плантацией в Украине.

Мы культивируем только топинамбур сорта «Интерес», который был отобран из коллекции более 50 сортов за наибольшее содержание инулина в клубнях и наибольшую продуктивность.

Хозяйство расположено в экологически чистом регионе одесской области, в производстве не используются химические удобрения и средства защиты.

Клубни топинамбура используют в пищу в сыром виде и на кормовые цели для с/х животных.

Возможна переработка клубней на фруктозо-глюкозный сироп, чипсы, кофейные напитки, спирт.

Концентрат из клубней (порошок) подходит для обогащения продуктов инулином и микроэлементами, может быть добавлен в хлебо-булочные изделия, макаронные изделия, чаи и кофейные напитки, колбасные изделия и т.д.

На концентрат получено заключение Минздрава Украины согласно ТУ 15.8 22503701-001-2004.

Зеленая масса топинамбура прессуется и может быть гранулирована на корм с/х животным . А так же может быть использована для производства картона и биотоплива.

Топинамбур

Топинамбур (земляная груша) – Helianthus tuberosus L относится  к семейству астровых, происходит из Северной Америки. С латыни название можно перевести как подсолнечник клубненосный.

В Северной Америке существует племя индейцев, которое называется топинамбу  (или топинамбо) По названию уникального растения, которое давало им питание и здоровье. В Европу это растение завезли в начале 17 века, наиболее распространенное название  - топинамбур, или иерусалимский артишок.  Последнее название, вероятно, возникло потому, что в Голландии и Бельгии топинамбур отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с артишоком. По слухам, во Франции в лучшие коньяки могли добавляться небольшие количества спиртов из топинамбура. Во времена Второй Мировой войны, многие фермерские семьи пережили голодные времена только благодаря посадкам топинамбура, который очень неприхотлив, отличается высокой урожайностью и чрезвычайно богат полезными микроэлементами, углеводами и аминокислотами.

В России топинамбур был известен уже в XVII в., как лекарственное растение, в пищу стал использоваться несколько позднее.

Топинамбур  ценен наличием в клубнях полисахарида инулина, причем его содержание сильно колеблется в зависимости от сорта. В одних сортах это содержание составляет около 9%, в климатических условиях Ивановского района одесской области в клубнях топинамбура сорта Интерес содержание инулина достигает 17%. Еще только в одном месте на планете содержание инулина в клубнях столь же высоко – это сортоиспытательные участки в Аргентине.

Топинамбур, благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, клетчатки, органических кислот и комплекса витаминов, связывает многие токсические вещества, соли тяжелых металлов, в том числе и радиоактивные элементы, и способствуют выведению их из организма.

Употребление  топинамбура и продуктов из него стабилизирует уровень сахара, обмен  веществ, стабилизирует уровень  холестерина, выводит радионуклиды, способствует регенерации тканей, нормализует  микрофлору кишечника и повышает иммунитет.

По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит  другие клубни (морковь, картофель, репу, свеклу и пр.). В состав клубней топинамбура входят: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и др. минералы (подробнее на других страничках нашего сайта). Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты. Клубни топинамбура содержат и витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм. А так же топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, леицин и др.

Посадочный материал топинамбура при объеме более 10 тонн производится по предварительному заказу. Поставка осуществляется осенью в период с 15 октября по 15 декабря и весной с 1 по 30 марта.

Посадочный материал сильфии и окопника есть в наличии на площадь до 5 га.